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一粥七天

项目定位

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       当前百姓养生意识大幅提升,对品质要求较高且不喜欢做饭的90后人群已经成为不断扩大的外卖市场的消费主流。养生粥已经酝酿成了一个巨大的市场。鉴于以上因素,一粥七天将项目定位为“以粥为主、锅贴、菜饼、点心、小菜为辅的“小型养生粥馆”,主打外卖,堂吃辅助。

     1、店面面积定位:20-100平方。

     2、店面选址定位:选择以租金较低的小区商铺(能办理营业执照)为主、以医院、学校、商场、办公区等租金较高的商铺为辅。

     3、消费人群定位:90后群体为主。

     4、销售模式定位:以外卖为主,用外卖覆盖繁华区域用户。堂吃为补充,尤其是江浙沪广深津京以外的地区,堂吃需要占比重较大。

     5、产品定位:

        1)产品结构

           ●产品结构和产品制作精简、傻瓜式大批量制作。68款粥为主,主食、点心和小菜为辅助。

           ● 粥品分为海鲜咸粥、美味肉粥、清香素粥、水果甜粥、养颜甜粥,主食分为配粥煎品和配粥蒸品,点心类为配粥点心,小菜类为配粥小菜。

        2)产品包装和份量

           外卖为750毫升的牛皮纸杯,堂吃分为大小份,分为为650毫升的砂锅和1000毫升的砂锅。          

        3)外卖包装

           750毫升粥杯、牛皮纸饼盒、筷子四件套、赠送小咸菜盒、打包袋。

     6、价格定位:人均消费15-20。

     7、店员人数:一般情况2-4人,随营业额的增加,进行添配人员。

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